Weltmeisterschaftspils "Premium"

Das Pils zur WM 2006. Gebraut am Vatertag, wird am Tag des Endspiels verkostet.

Schüttung:

• 4 kg Pilsener Malz (EBC 3)

Brauwasser:

• Hauptguss 19 Liter
• Nachguss 10 Liter

Maischekochen:

• Einmaischen: 40 °C
• Eiweißrast: 52°C 20min
• Maltoserast: 62°C 50min
• Verzuckerungsrast: 72°C 15min

Würzekochen:

• 90 min bei ca. 100°C

Hopfengabe:

• 30g Hallertauer Bitterhopfen (Dolden) 7,6%alpha-Säure; Kochzeit 90 min
• 10g Saazer Aromahopfen (Dolden): 3,4% alpha-Säure; Kochzeit 45 min
• 10g Saazer Aromahopfen (Dolden); 3,4% alpha-Säure; Kochzeit 10min
• Stammwürze 12,5%

Gärung:

• WEAST Pilsener Lager
• Anstelltemperatur: 24°C
• Gärraumtemperatur 15°C

Die Gärdauer betrug eine Woche