Schüttung:

  • 1,0 kg Wiener Malz
  • 2,9 kg Münchner Malz
  • 0,07 kg Röstmalz

Brauwasser:

  • Hauptguss: 15 Liter
  • Nachguss: 15 Liter

Maischekochen:

  • Einmaischen: 40°C
  • Eiweißrast: 48°C 30 min
  • Maltoserast: 64°C 60 min
  • Verzuckerungsrast: 72°C 30 min

Würzekochen:

  • 90 min bei ca. 100 °C

Hopfengabe:

  • 15g Hallertauer Bitter (Dolden) 7,6% alpha; Kochzeit 90 min
  • 15g Tettnanger Aroma (Dolden) 4,3 %alpha; Kochzeit 30min
  • 5g Tettnager Aroma (Dolden) 4,3%alpha; Kochzeit 10 min

Gärung:

  • WYEAST European Ale
  • Anstelltemperatur 24 °C
  • Gärraumtemperatur 15-17°C

Die Gärdauer betrug 10 Tage